TIAI Vino Spumante Brut - TIAI Società Agricola Semplice

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TIPO DI VINO : Spumante Brut metodo Martinotti
PRODUTTORE : TIAISocietàAgricolaSemplice

Negretta,Durella,Tiai,autoctone

ZONA DI PRODUZIONE .: AltaValpolicella-MolinadiFumanea640mt.s.l.m.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di uve proprie raccolte a mano

FERMENTAZIONE:In recipienti di acciaio inox termocondizionati per 30 gg a temperatura controllata tra 18°C e 22°C

SPUMANTIZZAZIONE:Riposo in cantina in vasche inox alla temperatura costante di 12°C ;passato alla spumantizzazione in autoclave per 6 mesi consentendo la piena fusione dei lieviti di rifermentazione e la relativa lisi con le fecce nobili

ALCOL:11,5%vol.

ASPETTO:‘’Perlage’’fine e persistente

COLORE:Brillante,chiaro,con leggero velo verdognolo

PROFUMO:Floreale di margherite,iris,mentafredda,piccoli frutti come fragoline e corniole;persistente,fresco ed insinuante

GUSTO:Bollicina piccolissima e delegante,persistente,centrale e generosa;esplosiva la   mineralità in presenza di acidità naturale superiore(negretta);finale lungo,persistente con una religiosa e gratificante pulizia del palato

ABBINAMENTO :Aperitivo e vino a tutto pasto

FORMATOBOTTIGLIA:0,75 L